
REF: 67826
Te presentamos la evolución del concepto cristallino, un pan que destaca por los matices que le confiere su polish, el prefermento líquido que se originó en Polonia a finales del siglo XIX y enseguida se incorporó a las recetas de las boulangeries francesas. El reposo de 8 horas del preamasado crea una embriagadora combinación de sabores, aromas y texturas. Después añadimos el resto de los ingredientes y empezamos un nuevo proceso de amasado y reposos, que culmina con el formado, la fermentación, la cocción, el rebanado y el envasado. El toque maestro: el aceite de oliva y las escamas de sal con que untamos cada pieza potencian aún más su intensidad y sabor.

32

90

10-20

4*14
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