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Volován con crema de plátanos

Ingredientes

Ref. 00660 Base de hojaldre especial
Frutos rojos
Azúcar lustre
Para elaborar la crema de plátanos:
4 plátanos, 50gr. de azúcar, ½ limón, ¼ de litro de nata líquida

Paso a paso

· Para realizar la crema de plátanos, trocear los plátanos y batir. Una vez conseguido el puré, añadir todo el azúcar y zumo de limón. Añadir poco a poco la nata líquida y mezclar hasta obtener una pasta cremosa.

· Con la Base de Hojalde semi descongelada, cortar 8 discos del tamaño de un vaso grande.

· Con la ayuda de un vaso más pequeño, recortar el centro de cuatro de los discos. Píntalos con huevo líquido y hornéalos a 210ºC hasta que suban.

· Una vez horneados, recorta el centro de los volovanes y rellénalos con la crema de plátanos.

· Por último, decóralos con frutos rojos y espolvorear con azúcar lustre.