| El Experto Panadero | Frida | El sabor de la imaginación

Tex Mex Dream

Ingredientes

2 ROCK & ROLL (Ref. 66160)
1 pechuga de pollo cortada en filetes finos
1 huevo
3 cdas. de panko o pan rallado
2 lonchas de queso de fundir
1 tomate
1 cda. de maíz en grano
1 chile jalapeño (opcional)
1/2 tomate y 1/4 cebolla
3 pepinillos
Unas hojas de cilantro
Unas tortillas
1 cda. de salsa César
Hojas de lechuga Trocadero
Aceite de oliva

Paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras finas, pásalas por huevo y panko y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Parte el roll y dóralo en una sartén o en una plancha caliente por los laterales y el interior. Caliéntalo unos instantes bajo el grill del horno.

Corta en daditos el tomate, la cebolla y los pepinillos. Añade el maíz en grano y aliña con la salsa César.

Rellena el roll alternando el guacamole, las lonchas de queso, los filetes de pollo empanados, las hojas de lechuga y la preparación anterior. Agrega por encima el chile jalapeño cortado en rodajas, hojitas de perejil y cilantro y las tortillas crujientes desmenuzadas. Salsea con la mahonesa de cilantro y mahonesa clásica y sirve enseguida.