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Mini Burgers de espinacas y requesón

Ingredientes

8 Mini Burger Sésamo (Ref 28020)
Hojas de lechuga variadas
8 pepinillos
2 tomates
8 cucharaditas de ketchup
8 cucharaditas de mostaza
PARA LAS HAMBURGUESITAS
250g de espinacas
200g de requesón
50g de queso Emmental rallado
1 huevo
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a paso

Hervir las espinacas durante unos 5 minutos. Escurrirlas presionando bien con el dorso de una cuchara. Picar las espinacas y mezclarlas con el requesón desmenuzado, la mitad del queso Emmental y el huevo batido. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Dividir la masa obtenida en 8 porciones y darles forma.

Precalentar el horno a 180ºC. Disponer las hamburguesas en una placa formada con papel sulfurizado y espolvorearlas con el resto del queso Emmental. Hornearlas a 180ºC durante unos 10 minutos. Gratinarlas durante 5 minutos más para que la superfície quede ligeramente dorada.

Servirlas en los panes previamente tostados junto con unas hojas de lechuga, rodajas de tomate, pepinillos cortados en láminas y unas cucharaditas de mostaza y ketchup.