Burger de Atún con col lombarda y shiitake
Ingredientes
- 4 Burger Malta (Ref 27080)
- 12 setas shiitake
- 4 cebollas tiernas
- 120g de col lombarda
- 30g de brotes de soja
- Salsa de mostaza y miel con soja
- PARA LA HAMBURGUESA
- 720g de atún rojo picado
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 2 cebollas tiernas
- 1 cucharada de jengibre rallado
- La ralladura de un limón
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de guindilla molida
Paso a paso
Asar las setas y las cebollas tiernas. Cortar la col lombarda en fina juliana.
Mezclar la picada de atún con el cilantro, las cebollas tiernas picadas, el jengibre, el zumo y la ralladura de limón, la guindilla y sal. Moldear las hamburguesas, pincelarlas con aceite de oliva y asarlas 1 minuto por lado.
Cortar los panes por la mitad y tostarlos. Colocar un lecho de lechuga trocadero, encima de la hamburguesa y a continuación la lombarda, las cebollas tiernas asadas y cortadas, las setas shiitake, los brotes de soja y una cucharada de salsa de mostaza, miel y soja